牛蛙的加工方法

　　牛蛙我們大家都知道，現(xiàn)在是很多人都喜歡的一道菜，所以養(yǎng)殖牛蛙的人越來越多。牛蛙不但吃起來味道很好，也很具有營養(yǎng)價值，這也是人們喜歡牛蛙的原因。但是在食用牛蛙之前，要先進行一些加工處理，那么了解加工方法就比較重要了。大家知道牛蛙的加工方法嗎?現(xiàn)在我們來為大家介紹一下牛蛙的加工方法，大家可以跟我們一起來了解。

　　食用加工將收獲的牛蛙，先把泥土洗凈，然后手執(zhí)活牛蛙，頭部朝下，用菜刀切下頭部，然后剝去皮。再剖開腹部取出內臟，用水洗凈，即可烹調。如果購進的活牛蛙來不及作加工處理，就要將牛蛙放在蛙籠或蛙池內暫養(yǎng)。夏、秋季節(jié)，用清水把牛蛙淋濕后，放進特別制作的牛蛙籠里，再把籠放在盆內的水中，水深到牛蛙肚為宜;天氣酷熱時，要經常淋水。冬、春季節(jié)，可把牛蛙放入池中，或用麻袋蓋封籠面保溫，每天用溫水沖洗1次。暫養(yǎng)牛蛙的池水，不能混有煙灰和油膩，否則易造成牛蛙死亡。暫養(yǎng)的牛蛙。隨時可以從籠或池內取出進行加工。如買來的是凍牛蛙肉，可放在15℃左右的冷水中自然解凍，冰化后，瀝去水，用紗布吸干剩余的水，即可加工烹調。

　　以上我們介紹了牛蛙的加工方法，相信大家也已經了解了。對牛蛙的加工是很重要的，正確的加工是保證牛蛙味道的方法之一，所以如果大家想要自己進行牛蛙加工，對加工方法要了解，否則可能達不到想要的效果。如今牛蛙越來越受歡迎，市場上的牛蛙也越來越多，大家如果想要了解一些牛蛙的養(yǎng)殖方法或者是加工方法，我們都可以幫助到大家。